“西湖龙井，入口清新，一饮入江南”“武夷山乌龙茶口感清冽，自带兰花香气”“茶香之清幽，与柠檬很合拍”“四川雅安绿茶与广西横州茉莉花搭配”“精选鸭屎香单丛茶叶”……打开手机的点单小程序，不少新式茶饮店以茶叶的品种和产地作为宣传亮点，主打不同寻常的口感和味道，吸引消费者下单。
如今，各类新式茶饮发展迅速，成为线上消费市场的一个亮点。随着共享茶室、围炉煮茶等消费场景不断多元化，不少网友爱上了“试新茶”，饮茶热情明显上升。
增强新鲜感和体验感
绿茶、白茶、红茶、乌龙茶等，搭配芒果、葡萄、柠檬等水果，辅以鲜奶、芝士等乳产品……应时应季、品类丰富的新式茶饮广受欢迎，“原叶茶+新鲜水果+鲜奶”成为新式茶饮店的标配，反映了当下年轻人对新鲜健康营养饮品的追求。
与热门IP联名、快闪、打造产品周边等年轻化玩法，在强化品牌风格的同时，也让新式茶饮品牌不断破圈，增强了消费者的新鲜感和体验感。例如，有品牌结合各城市文化元素推出“城市文旅”限定冰箱贴、与热播剧联名等，吸引不少年轻消费者。
得益于互联网传播，中国新式茶饮市场快速兴起。中国连锁经营协会新茶饮委员会近日发布的《2023新茶饮研究报告》显示，截至今年8月，中国新茶饮门店总数达51.5万家，2023年全国新茶饮市场规模预计达1498亿元，到2025年国内消费市场规模有望突破2000亿元。
“新式茶饮是一种突破，让中国茶的技术、产品和消费模式发生了很大变化，推动了行业的升级。新式茶饮也为传统中国茶做了消费者培育，把一些消费者吸引来‘喝茶’，通过融合传统茶饮的方式，培育消费者喝中国茶。从这个角度来讲，新式茶饮对‘茶文化’的贡献很大。”中国农业科学院茶叶研究所研究员尹军峰表示。
中国农业科学院茶叶研究所发布的《2022年新式茶饮高质量发展报告》显示，新式茶饮品牌已经成为年轻人认识、传播传统茶文化的窗口。有46.9%的90后表示在新式茶饮消费过程中认识了更多的传统茶，44.68%表示了解了不同茶叶品类，54.68%认为感受到了中国茶文化的魅力。
体验式饮茶场景受青睐
“新式茶饮在产品理念、生产制作、品牌推广等多方面都进行了改良和创新，更加贴近当下年轻人的审美趣味和消费诉求，带动了消费风潮。”北京理工大学管理学院营销系主任倪跃峰认为，新式茶饮走红，也反映了新的消费文化正在形成。当前，年轻人逐渐成为中国消费市场的重要力量，他们的购买力和购买习惯影响着市场变化趋势。年轻消费者更愿意为个性化和差异化消费买单，催生了多种新业态，产生了多样的消费场景和新商机。
去年冬天，围炉煮茶作为一款新奇的喝茶方式在社交媒体上走红。三五好友，围炉而坐，煮一壶茶……中式场景与现代创意相结合，成为不少人聚会的新选择。今年夏天，“围炉冰茶”出现，该话题相关视频在抖音平台的播放量超过8000万。“出片”“唯美”“慢生活”“新中式风”“一杯一盏品人生”等词汇成为“围炉冰茶”相关视频中出现的高频词。与冬季的煮茶不同的是，炉子里的炭火换成了冰块及干冰，加入水后，雾气弥漫开来，氛围感十足，不少人为了拍照打卡，身着汉服体验“围炉冰茶”。“一个人坐在店里，仿佛远离了城市，时间都慢下来了。有时和客户交谈也会选在这种氛围比较好的地方，聊起来更轻松自在。”有网友说。
网上预订、扫码开门、自助泡茶，没有服务人员，自己就是茶室主人，这种全程自助的喝茶方式你体验过吗？随着物联网等数字技术的发展，自助共享茶室悄然兴起。专家认为，新型饮茶场景受关注，满足了人们的社交需求、情感需求，为消费者带来更多新鲜体验。充分利用互联网等技术，通过营造全新的饮茶方式，让越来越多年轻人了解茶、爱上茶，可以助推中国茶文化融入人们的日常生活，焕发持久生命力。
李雪钦（来源：人民日报海外版）
李雪钦 【编辑:叶攀】
驻卡塔尔大使就外长王毅提出实现中东安全稳定的倡议接受卡媒体书面采访